L’expansion rapide du marché mondial du vin, dopée par la montée en gamme de certains pays consommateurs et par la volatilité des flux liés aux contextes géopolitiques et économiques, impose de ne plus se contenter d’intuitions. Pour réussir à l’export, une analyse précise de la demande est aujourd’hui indispensable. Que signifie exactement « analyser la demande » dans le vin, et pourquoi chaque marché répond-il à un profil si particulier ?
Contrairement à l’image souvent véhiculée, la demande en vin d’un pays ne se résume ni à une moyenne nationale, ni à de simples volumes officiels. Elle s’appréhende par segments, canaux, habitudes culturelles, tendances, niveaux de connaissance et perceptions du vin. C’est cette complexité, alliée à des logiques parfois inattendues (comme la percée du rosé en Scandinavie ou celle du Prosecco au Royaume-Uni), qui fait la richesse de l’analyse.
